冷凍 本。 【業務スーパー】冷凍焼き鳥(50本入り)がおすすめ!激安焼き鳥はウマイ?

冷凍しても炊き立ての粒感が残る“まとめ炊き”対応、三菱の炊飯器「本炭釜 KAMADO」

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冷凍王子の冷凍術&レシピ!まとめ 豚の生姜焼き!豚肉の下味冷凍術 材料 豚ロース肉:200g しょうゆ:大さじ1 みりん:大さじ1 酒:大さじ1 おろし生姜:大さじ1 ごま油:小さじ1 冷凍保存方法 1. ジッパー袋に調味料をすべて入れてから、豚肉を入れる。 中の空気を出し、平らにして、冷凍庫に入れる。 調理方法 使いたいときに、解凍して焼く。 調理方法 使いたいときに、解凍して焼く。 材料をすべて入れてよく混ぜる。 ジッパー袋に入れて平らにする。 薄く平らにしたところにお箸で跡を付ける。 調理方法 凍ったまま、パキッと折って、フライパンで両面を焼く。 小松菜のおひたし!小松菜の下味冷凍術 材料 冷凍小松菜(生のまま冷凍):100g 鰹節:適量 めんつゆ(ストレート):100ml 調理方法 1. 冷凍小松菜に鰹節とめんつゆを入れるだけ。 ピーマンのおひたし!ピーマンの下味冷凍術 ピーマンの冷凍保存方法 細切りにして、ジッパー袋に入れる。 材料(2人分) 冷凍ピーマン:4個分 めんつゆ(ストレート):200ml 鰹節:適量 ちりめんじゃこ:適量 調理方法 1. 冷凍ピーマンに鰹節、めんつゆ、ちりめんじゃこを入れる。 中の空気を追い出してジッパー袋の封を閉じる。 自然解凍をして5分で食べられる。 冷凍きのこの炊き込みご飯!きのこの下味冷凍術 きのこの冷凍保存方法 1. えのき・まいたけ・しめじをジッパー袋に入れる。 乾燥を防ぐために空気を抜く。 冷凍庫に入れ1日以上冷凍。 材料(2人分) 冷凍きのこミックス:各60g 米:2合 水:規定の量 しょうゆ:大さじ2 みりん:小さじ1 酒:大さじ1 かつおぶし:10g 調理方法 炊飯器に材料を入れて炊いて完成。 冷凍豆腐から揚げ!豆腐の下味冷凍術 豆腐の冷凍保存方法 豆腐を一口大に切って、ジッパー袋に入れて冷凍する。 水気を切った冷凍豆腐をつける。 調味料を吸った豆腐を片栗粉につける。 180度の油で表面を揚げて完成。

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日本冷凍空調学会

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皆さんの時短レシピは何でしょうか? 私は出産後仕事復帰してかの平日は「下味冷凍」レシピで乗り切っています😊 出産前は週末に2時間で10品!とか作り置きをよくやっていましたが、それだけ作ると作り終わった後結構疲れてしまう。 そして日持ちも限られています。 今でもたまに作り置きはしますが、作っても数品だけに留めています。 帰宅後早ければ15分で夕食スタートできます。 会社の同僚のワーママに紹介するとすごく喜ばれたので、 ブログでもこの記事を読めばすぐ家庭に導入できるよう下味冷凍についてまとめました🍳 Sponsored Links 下味冷凍とは? 下味冷凍とはお肉や魚に調味料を揉み込んで味付けし、そのまま冷凍したものです。 食べるときには凍ったままそのまま単品で/他の材料も加えて火を通すだけ。 食べる当日は朝解凍するために冷凍庫から冷蔵庫に移す必要もなくストレスフリーです😁 しかも冷凍庫で一か月はもつので、予定が急に変わったりしても翌週や翌々週に回せて便利です。 週末や特売日にお肉を大量に買って小分け冷凍はやっている方も多いですが、 下味冷凍は小分けして冷凍の時に調味料を一緒に揉み込んでいるわけですね。 調味料を事前に揉み込む分、一見面倒くさそうですが下味冷凍は当日食べるの時の調理の手間が驚くほど楽になります。 注意「下味冷凍」のレシピの中には解凍が必要なものもあります。 調理前の解凍は面倒なので、下味冷凍は断然解凍不要のレシピがおすすめです。 解凍不要のレシピ本をこの記事の下のほうで紹介しますね。 といっても3日程度のものも少なくありません。 下味冷凍であれば1か月日持ちするので、 予定が変わって別のものを食べても全然翌週や翌々週に回せばよいのでストレスフリーです。 家庭用冷凍庫では0〜-10度で保たれる時間が長く、それが氷の結晶をますます大きくしてしまいさらに食材へのダメージが大きいそうです。 この食材へのダメージが味にも影響してしまうのだとか。 下味冷凍の場合は一緒に揉み込んだ調味料の塩分が浸透圧によって 食品内の水分を食品外に排出するそうです。 結果、食材の中に氷の結晶ができにくいため お肉へのダメージ(劣化)が起こりにくい=冷凍してもお肉本来の味が落ちにくいと。 むしろ調味料の塩分の効果で、お手頃価格のお肉でもやわらかくおいしくなるそうです。 染み込みにくい分、調味料を多めに入れてしまうこともありますよね。 下味冷凍なら食材に調味料の味がしっかり染み込むので、調味料を多めに入れることなくおいしくなります。 あまり神経質になると疲れてしまうので私はあまり気にしませんが、 これらの添加物が気になって冷凍食品を避けている方も少なくないですよね。 下味冷凍なら、同じ冷凍ものでももともとの食材と自分が入れている調味料だけしか入っていないので 安心して楽しむことができます。 それが頻繁になってしまうと、自炊と比べるとどうしてもお金が余分にかかってしまいますよね。 下味冷凍なら、野菜や少しの調味料を足すレシピもありますが レシピによっては冷凍したお肉や魚にフライパンやオーブンで火を通すだけなので自炊のハードルがめっちゃ下がります。 ご飯と汁物をささっとつけると立派なおいしい定食になります。 結果、外食や出来合いのものを利用することが減り節約になります。

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