こう くん ソーセージ。 【レビュー】粗挽きポーク「香薫」、シャウエッセンとどちらが美味しい?

ソーセージおすすめ10選! 料理家に取材【パリッと食感でおいしい】

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料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る、はじめるためのライフスタイル提案を行う。 流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な自分らしい暮らしづくりを応援。 著書に『ひとり暮らしの季節ごよみ』(祥伝社)、監修本に『頑張らなくても素敵に暮らせる「夜だけ家事」で快適シンプル生活(双葉社)』『人生が整う家事の習慣(西東社)』など多数。 簡単&時短料理が学べる『料理教室つづくらす食堂』主宰。 朝食やお弁当のおかずに、そしてビールのお供にも。 食卓のさまざまなシーンに登場するソーセージは、各メーカーがこぞって販売している人気の食材でもあります。 そこでこちらの記事では料理家の河野真希さんに取材をし、各商品の特徴や、選び方のポイントについて紹介しています。 たくさんのソーセージからのお気に入りの逸品探しに、ぜひ参考にしてください。 一般に、日本におけるソーセージとは、ひき肉に塩や香辛料で味をつけてケーシング(皮のこと。 動物の腸のほか、人工のものもあります)に詰めたものをいいます。 また、ウインナーやフランクフルト、サラミ、カルパスと呼ばれるものもありますが、すべてソーセージの一種です。 ウインナーとフランクフルトには太さの違いがあるとされることが多く、フランクフルトのほうが太めです。 サラミやカルパスはドライソーセージとも呼ばれ、乾燥熟成した水分量が少ないソーセージです。 選ぶ際には、調理法や食べやすさに注目するといいでしょう。 なお、ケーシングのない皮なしソーセージという商品もあります。 皮の弾力が強いと噛み切りにくいと感じる、小さなお子さんや年配の方でも安心して食べられます。 商品名 日本ハム『シャウエッセン』 伊藤ハム『The GRAND アルトバイエルン』 プリマハム『香薫 あらびきポーク』 丸大食品『燻製屋 熟成あらびきポークウインナー』 米久『御殿場高原あらびきポーク』 ジョンソンヴィル『ベダーウィズチェダー』 日本ハム アンティエ『レモン&パセリ』 信州ハム 軽井沢工房『チョリソウィンナー』 ティーエムジーインターナショナル ミートガイ『手作り生ソーセージ(ハーブ&セミドライトマト)』 東洋水産 マルちゃん『ソーセージL』 商品情報 特徴 根強いファンも多いロングセラー商品 72時間熟成。 食べ飽きないおいしさ 燻製好きにおすすめ 味もかたさもほどよいバランス まさにあらびき、肉の食感が楽しめる さすがのブランド。

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2020. 09 【重要】直営店舗の営業再開のお知らせ いつも唐津くん煙工房ご利用いただき、誠にありがとうございます。 新型コロナウイルス感染拡大防止のための休業要請により、直営店舗の営業を休業させていただいておりましたが、佐賀県内の自粛要請解除に伴い、月曜日から土曜日の営業を再開する運びとなりました。 引き続き日曜日の営業は休止させていただきます。 休業期間中はご迷惑をおかけいたしましたが、今後もご愛顧のほどよろしくお願いいたします。 皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。 2020. 01 【重要】ゴールデンウィーク期間中の配送に関して いつも唐津くん煙工房をご利用いただきまことにありがとうございます。 誠に勝手ではございますが、5月3日~5月6日の期間は休業とさせていただきます。 5月1日~5月6日にご注文いただいた商品は、5月8日以降の出荷となります。 また、この期間に配達ご希望日をご指定いただいたお客様に関しましても5月8日以降の出荷となりますので、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。 2020. 01 【重要】直営店舗の休業期間を延長いたします。 いつも唐津くん煙工房ご利用いただき、誠にありがとうございます。 【期間】5月31日まで 予定 【期間後の営業について】 6月1日以降の営業につきましては、通常営業の予定ですが、社会情勢を踏まえて期間を延長する場合がございます。 変更後は改めてご案内をさせていただきます。 なお、インターネットやFAXでは通常通り配送のご注文を承っております。 配送をご希望の方は、当サイトよりご注文ください。 お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきますようお願い申し上げます。 変更が発生した場合については、改めてご案内をさせていただきます。 2020. 18 【重要】新型コロナウイルス感染拡大防止に伴う臨時休業のお知らせ いつも唐津くん煙工房ご利用いただき、誠にありがとうございます。 新型コロナウイルス感染拡大防止等を受け、お客様と従業員の健康と安全確保のため、当店では臨時休業を決定いたしました。 誠に勝手ではございますが、下記期間は臨時休業とさせていただきます。 【期間】2020年4月18日~2020年5月6日 【期間後の営業について】 5月6日以降の営業につきましては、通常営業の予定ですが、社会情勢を踏まえて期間を延長する場合がございます。 変更後は改めてご案内をさせていただきます。 なお、インターネットやFAXでは通常通り配送のご注文を承っております。 配送をご希望の方は、当サイトよりご注文ください。 お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきますようお願い申し上げます。 変更が発生した場合については、改めてご案内をさせていただきます。 2020. 新型コロナウイルス感染拡大防止等を受け、お客様と従業員の健康と安全確保のため、下記の通り土曜・日曜・祝日の営業休止及び、営業時間を変更させていただきます。 なお、通常営業中の店舗におきましてもお客様及び従業員の安全第一に営業してまいります。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。 変更が発生した場合については、改めてご案内をさせていただきます。 2019. 27 冬季休業のお知らせ 平素は、唐津くん煙工房をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、2019年12月31日 火 ~2020年1月5日 日 までを冬季休業とさせていただきます。 2020年1月6日 月 から、通常通り営業いたします。 また、期間中のお電話・FAX・メールでのお問い合わせ、出荷業務などもお休みとさせていただきます。 お問い合わせへのご返答は1月6日 月 以降、順次対応いたします オンラインショップでのご注文に関しましては、1月6日 月 以降の発送となりますのであらかじめご了承くださいませ。 ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます。 2019. 09 店舗リニューアルオープンのお知らせ 本日、店舗をリニューアルオープンしました。 新しい店舗では、ハムやソーセージなどの 通常商品はもちろん、新しくこだわりのドイツパンや クロワッサン、更に年明けからはオリジナルピザも 販売予定です! 生まれ変わった唐津くん煙工房にぜひお越しくださいませ。 スタッフ一同心よりお待ちしております。 2019. 01 夏季休業のお知らせ 平素は、唐津くん煙工房をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、2019年8月12日 月 ~8月15日 木 までを夏季休業とさせていただきます。 2019年8月16日 金 9時30分から、通常通り営業いたします。 また、期間中のお電話・FAX・メールでのお問い合わせ、出荷業務などもお休みとさせていただきます。 お問い合わせへのご返答は8月16日 金 以降、順次対応いたします オンラインショップでのご注文に関しましては、8月16日 金 以降の発送となりますのであらかじめご了承くださいませ。 ご迷惑をおかけいたしますが何卒よろしくお願い申し上げます。 2019. 12 G20大阪サミット開催に伴う交通規制の影響による指定不可のお届け日と地域について 平素より唐津くん煙工房をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 大阪市内でG20サミットが開催されることに伴い、6月27日 木 から7月2日 火 頃まで、関西地方を中心とした一部地域においてお荷物のお届けに遅れが生じる可能性がございます。 また、交通規制の影響によって対象地域外であっても遅れが生じる可能性がございます。 そのため、対象地域への期間中のお届け希望日のご指定は 6月26日まで、または7月3日以降とさせていただきます。 対象地域 大阪府 全域 、兵庫県 芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市 該当期間に大阪府を通過してのお届けとなる地域 期間中のお届け希望日が登録されていた場合、7月3日以降のお届けとして取り扱わせていただきます。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきます様お願いいたします。 ヤマト運輸お知らせ 日本郵便お知らせ 2019. 03 サイトメンテナンス終了のお知らせ 平素は、唐津くん煙工房Webサイトをご利用いただき、誠にありがとうございます。 本日送料改定に伴うサイトメンテナンスが終了いたしました。 以降は商品をご注文いただいた際、新しい送料プランにて送料が発生いたします。 皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきますようお願いいたします。 お客様の声• 唐津くん煙工房の「バラエティセット」をお試しさせていただきました。 「和豚もちぶた」「芳寿豚」、香辛料や塩、国産山桜チップにこだわっています。 幻の呼子線「鳩川トンネル」を利用してゆっくりじっくり化学合成の添加物を使用せず熟成されています。 美味しさが詰まった、お酒に合いそうな、夢のような詰め合わせです!! 加熱すると上質な脂が溶けだしてじゅんわり美味しい! さらに香ばしさをプラスするために、コンロで炙って朝食に食べました! 美味しい! ・乾塩仕込み生ハムコッパ 普段食べている生ハムより、しっかり熟成された感じのある生ハムです。 生サラミを白カビで熟成させています。 カマンベールチーズと同系統種の白カビということで、カマンベールチーズのような風味もします。 薄くスライスして食べました。 これはもう、ワインでしょ!! ・ロースハム 大判のスライスされたロースハムです。 ・手羽ポケットン 九州産華味鳥の手羽の中にソーセージを詰めたものです。 カレー味、チーズ味、レモンペッパー味がそれぞれ2本ずつ入っています。 手羽の中にたっぷり詰まってパンパンです! レンジで温めると、肉汁がじゅわり。 ものすごくジューシーです! これはビールに合いそう!! 少しずつプレートに盛ってワインを飲みましたが、盛り付けるだけでテンション上がります! 美味しいものが少しづつ味わえるのがよかったです! 最高の時間をありがとうございました! お酒好きな方の贈り物にも最適だと思います!!。 唐津くん煙工房のバラエティセットをいただきました! 持つ部分以外骨がなく食べやすい! 満足感が高いです。 粉雪サラミは初めて食べました! 見た目は真っ白でクセが強いように感じましたが、食べてみるとカビのせいかどことなくチーズ? のような風味がして、それでいてかつサラミ本来の味も邪魔しておらずとても美味しい。 ルッコラと食べるのがおすすめとのことでしたが、なかったので水菜と食べました。 水菜と食べてもとても美味しかったです。 ベーコンはアスパラを巻きました。 こんなに肉厚なアスパラベーコンを食べるのが初めてです。 火であぶると脂が溶け出し、旨味が増しました。 生ハムも水菜を巻いて食べましたがとても美味しい。 ハムも少しあぶって食べましたが、とても美味しかったです。 生ハムやハムを少しとっておいて翌朝の朝ごはんに回そうかと思いましたが、美味しすぎて全部食べてしまいました! 最高のバラエティセットでした。 大好きな九州・・・幻の鉄道路線「呼子線」の「鳩川トンネル」でゆっくりじっくりトンネル熟成。 ハム・ソーセージをくん煙する場所は、幻の鉄道路線「呼子線」の「鳩川トンネル」でゆっくりじっくりトンネル熟成しています。 鉄道ファンのチャペスは、ちょっと興奮、いや、かなり、興奮。 素材にこだわり、九州を産地とする銘柄豚などを中心に使用し、独自にブレンドした香辛料と西オーストラリアのデボラ湖の塩で調味しています。 くん煙のチップは、国産の山桜チップを使用し、日本人が好む香り高くマイルドな味わいを引き出しています。 また、合成添加物を使用していないので、賞味期限は短いけれど、お子様も安心して食べられますね。 今回いただいのは、定番のロースハムやベーコンに加え、人気No. 1の粉雪サラミや生ハム、手羽ポケットンなどお酒に合う商品の詰め合わせです。 燻しベーコンステーキ 45g 乾塩仕込み生ハムコッパ[スペイン風] 30g ロースハムスライス 66g 手羽ポケットン[カレー味] 2本入り 手羽ポケットン[チーズ味] 2本入り 手羽ポケットン[レモンペッパー味] 2本入り 粉雪サラミ 45g おうちではもちろん、お酒好きな人にギフトに贈っても喜ばれること間違い無しの7点セットです。 お酒に本当に合いました。 特に赤ワインに、ビールや日本酒にも合って、お酒が進みました。 そのまま食べたり、バゲットやサラダにトッピングして素材の味をじっくり味わう食べ方がオススメです。 生ハムは、お口に入れた瞬間、たっぷりの脂身がトロけて美味しい。 ロースハムは、大きくて手軽に使えるスライスタイプで、ほどよい脂身としっとりとした食感で美味しい。 粉雪サラミは、カマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミ。 チーズのような独特の香りとトロッとしたまろやかで芳醇のある味わいで、流石、人気No. 1の商品でとっても美味しい。 赤ワインとの相性抜群で、これ、すごく好き。 1人で何本も食べたい感じ。 手羽ポケットンは、電子レンジで温めるだけですぐ食べられます。 九州産華味鳥の手羽にジューシーなソーセージが詰まっていて、ぷりっぷり。 カレー味・チーズ味・レモンペッパー味の3種類を食べ比べ。 中でもレモンペッパー味がサッパリしていて好み。 ビールに合います。 燻しベーコンステーキは、手軽に使えるスライスタイプでポトフに。 いつものポトフがさらに美味しく。 どの商品もしっとりで噛み締めるほどにまろやかな味わいで、旨みがじゅわーっで、嫌な塩味も無く、甘い。 本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、高い評価を受けているのは納得です。 過去にやらせていただいたモニターや、自分で頼んだお取り寄せのなかで、一番美味しかったかも! という衝撃でした。 トンネル熟成という言葉も初めて知りましたが、ハム、サラミ、ベーコンは総じて脂の旨味がしっかりしていて、口の中の熱でトロッと溶けていくのに、しつこい塩味もしょっぱさも全くありませんでした。 薄いのに、食べ応えもしっかりしており、美味しいハムとはなにかを考えさせられました。 ハムの主張が強すぎないから、トリュフマスタードや胡椒を合わせたり、アレンジもいろいろ楽しめました。 焼いたベーコンは優しい味で、食パン、バゲット、ライ麦パンなど、どんなパンも引き立つ脂の旨さ! もちろん、ワインにも良く合いました。 白カビのサラミは白カビなだけあってチーズ味のようなまろやかさが感じられました。 同じように塩味も強くなく、ほんのり甘さまで広がるような風味です。 手羽ポケットンには感動! スモーキーな燻製の香りが手羽元をターキーのような深みにさせています。 そして中のソーセージがまた柔らかいのに食べ応えがあり、チーズやレモン、カレーといったフレーバーの違いも楽しめて、ビールにも赤白ワインにも合い、とてもとても贅沢な晩酌の時間を過ごすことができました。 燻製卵を自家製して、いただきました。 贈り物にもぜひ利用したいです。 唐津くん煙工房のおつまみセットを体験してみました。 唐津くん煙工房 『週末のプチ贅沢お酒のおつまみセット』 九州の銘柄豚『和豚もちぶた』『芳寿豚』を使用した、合成添加物不使用の国産品質。 西オーストラリアのデボラ湖の塩と独自ブレンドの香辛料 そして、国産山桜のチップを使って作られています。 ワインの熟成に天然の洞窟が使われるように、『唐津くん煙工房』の製品は 幻の呼子線『鳩川トンネル』で、ゆっくりじっくりと熟成されて作られるそうです。 クール便で届いて冷凍保管。 日持ちするので助かります。 ・手羽ポケットン わたしは特に衝撃の美味しさだった! プリッとしていてジューシー。 肉々しい食感です。 ・ 乾塩仕込み生ハムコッパ しっとりとしていて舌にとろける。 こちらは夫に特に好評でした。 ・ドイツサラミスライス 脂がおいしくて、くどくなくて何枚も食べられちゃう。 ・粉雪チョリソーと粉雪サラミ チョリソーは辛みはあまりないです。 粉雪シリーズは、カマンベールと同系統の白カビで覆われていて独特の旨味と香り、深みのあるコクが美味しいです。 たしかに、後味がカマンベールっぽい! どの製品もしっかり熟成されているから、塩味が尖ってなくてまるみのある味わい。 父の日のプレゼントの候補がまた増えてしまった! 唐津くん煙工房の商品は公式サイトから購入できます。 唐津くん煙工房『週末のプチ贅沢お酒のおつまみセット』のレポでした• お家で週末ワインパーティーしました〜! この肉肉しいおつまみの数々!! こちら、有限会社ふるさと倶楽部 唐津くん煙工房さんの「週末のプチ贅沢お酒のおつまみセット」 5種類 税込2700円 です。 唐津というとなんとなくイカなどシーフードの町といったイメージでした。 製造されているハムやソーセージは九州近郊を産地とする銘柄豚を中心に使用されていて、独自にブレンドした香辛料と西オーストラリアのデボラ湖の塩で調味されています。 ハムやソーセージをくん煙する場所は、なんとトンネル! 幻の鉄道路線「呼子線」の「鳩川トンネル」でゆっくりじっくり熟成しています。 くん煙のチップは防虫剤などが含まれる恐れのある外国産は使わず国産の山桜チップが使用されています。 日本人好みの香りに仕上がるそうです! さて、今回届いたセットの中身はこんな感じ。 まろやかな塩味と脂の口溶けがすごく合います! サラミの香辛料も爽やかな風味でゆっくり味わいながら楽しみました。 それもそのはず、本場ドイツで行われる品質競技会で多数受賞している実績があるそうです! ワインが止まりません! 今回初めて食べたのが白カビが付いた粉雪サラミと粉雪チョリソー。 白カビの力で熟成してタンパク質・脂肪分が分解されます。 実際に食べてもわかるのですが、カマンベールチーズの周りに付いているのと同系統の菌だそうで、似たような香りを感じました。 少しずつ切ってこちらもワインのおつまみに! 脂がとろけてまろやかな味を楽しめます! チョリソーの方は少しだけスパイシーかな? という感じです。 おつまみだけでなく、サラダにもトッピングしてみました。 ただのサラダが超グレードアップ! 最後、手羽ポケットンは後日お蕎麦で日本酒パーティーのおつまみに出動させてみました。 このムッチムチの手羽、中身はソーセージです! ガーリックとハーブの香りでしっかりパンチの効いたお味でこれまたお酒が進んじゃう! 家呑みを満喫しまくれるセットでした! お酒好きの方への贈り物にぜひ選びたい商品です! 周りには真っ白な白カビがふんだんに付いておりました。 オシャレに梱包されていて高級感が漂っております。 スライスしてみるとその美しい断面にも魅了されます。 この周りの白カビは付けたままで食べられることに戸惑いを感じつつも口の中に入れてみると、芳醇な香りと舌の上で広がる滑らかな脂がワインと良く合います。 この白カビはチーズと同じく、ヨーロッパでは古くから食べられています。 保護菌である白カビは他の雑菌を寄せ付けない上に腐敗も防止せてくれます。 私はこちらに春菊・パプリカ・アーリーレッドのサラダと春蕾のボイルを添えてみました。 お野菜にはあえて何も付けず、サラミの濃厚な味わいを感じながら、一緒にいただくことでよりお互いの美味しさを楽しむことができたように思います。 おうちパーティーなどで大活躍するサラミだと感じました。 週末のプチ贅沢お酒のおつまみセット、届きました! こちら唐津くん煙工房の豪華なおつまみセットです。 唐津くん煙工房は開通することなく廃線になってしまった鉄道トンネルを熟成庫として利用し、原料にこだわり合成添加物を使わず肉加工食品を作っている工房だそうです。 宅飲みの時はほぼワインかビール派の私にとってサラミや生ハムは定番のおつまみなので、これまで聞いたことのないトンネル熟成がとても気になりました。 特に白カビタイプのサラミは最近テレビで見てすごく気になっていたんです。 このセットにはその白カビタイプの「粉雪サラミ」と「粉雪チョリソー」、更に「ドイツサラミスライス」、「生ハムコッパ」、そして「手羽ポケットン」の5種類が入っています。 感染症対策でなかなか外に飲みに行けない今日この頃、おうち時間を素敵にグレードアップしてくれそうな贅沢なセットですね。 ここは思いきって全種類を並べて家族でぱーっと宅飲みしちゃいます。 あたためて食べる手羽以外をチーズやナッツと一緒にどーんと盛り付けてみましたが、もうここはバルですね。 赤ワインをたっぷり用意して、まずは気になっていた粉雪サラミからいただきます! これがもう…すごく美味しいんですよ! 超濃厚。 肉の旨味はぎゅっとしてるし脂はとろけるしチーズ的な風味もまとっていて赤ワインとの相性も抜群です! これはワインがいくらあっても足りませんよ。 笑 お次はあたたかいうちにいただきたい手羽ポケットンをいただいてみます。 中がどうなっているのか気になりますね、ナイフを入れてみるとなんと中はみっちりソーセージです! 肉イン肉! しかも美味しい! まずスモーキーさがとてもリッチで、がぶっといくと中のソーセージがすごくジューシーです。 満足感が半端ないですね~。 続いて今度は粉雪チョリソーのほうをいただいてみます。 これもやっぱり美味しいですねー! こちらはチョリソーなのでスパイシーさがプラスされているわけですが、これはビールをガンガン飲みたくなるお味! そしてドイツサラミのスライスのほうはどうでしょう。 これも当然美味しいです! スモーキー、爽やか、まろやか。 これはサンドイッチにしても素敵でしょうね。 そして最後は生ハムコッパ。 この生ハムもかなり好みです…美味しい! 舌にまとわりつくような甘旨い脂の感じ、しっかりした塩味だけどとげとげしくない。 もう最高ですね。 美味しい美味しいってキャーキャー言いながら飲んでいたらいつもよりたくさんワインがなくなりました。 笑 そして翌朝、少しだけ残しておいた生ハムとドイツサラミをサンドイッチでいただきました。 ルッコラと一緒にバゲットに挟んでオリーブオイルとバルサミコをあわせたものをかけ、ペッパーミルをカリカリ。 たったこれだけで絶品でした! 更に夜。 この日は私1人だったので、こっそり1人飲み用に残しておいたものをローズマリーポテトとともに盛り付けてビールを。 笑 やっぱりビールにもすごーく合いますよ! みんなでいただくのはとっても美味しいですが、独り占めもまたたまりません。 笑 自宅用にお取り寄せするのもギフトにするのもおうち時間が増えている今は特にオススメですね、気分を上げてくれるセットだと思います。 週末のプチ贅沢お酒のおつまみセット、最高に豪華な宅飲みセットでした! ごちそうさまでした! こちらは唐津くん煙工房さんの週末の晩酌を贅沢に演出するビールやワインに合うおつまみの詰め合わせです。 色んな種類が入っていてそれぞれに異なる香りや味わいで贅沢な晩酌タイムが楽しめます。 種類ごとに綺麗にパウチパックに入っていてとても綺麗な形と色合いで食欲がそそられます。 ストーンプレートに盛り付けてみました。 おつまみはいつも1種類か多くて2種類ほどなのでとても豪華。 盛り付けるだけでお店で出てくるような盛り合わせになりました。 粉雪サラミはカマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミ。 チーズのような独特の薫りと、トロッとした芳醇でコクのある味わいが特徴です。 白カビ系のチーズケーキが大好きな方はハマるサラミ。 私はかなり好きです。 白カビの奥深い風味がクセになる味わいでワインにピッタリでした。 乾塩仕込み生ハムコッパはこだわりの素材を丁寧に塩漬けし、半年以上ゆっくりとトンネルで熟成することでまろやかな味わいに仕上げられています。 サラダのトッピングやそのままで楽しみました。 しっとりとしてまろやかな味わいが美味しかったです。 アボカドやメロンに巻いて食べても美味しそう。 粉雪チョリソーは白カビの高貴な芳香と豊かな風味、濃厚な旨みのあとに深い辛みが押し寄せます。 こちらもまたピリ辛で美味しかったです。 ビールにとても合いました。 ドイツサラミスライスはスライスタイプの生サラミ。 スモークの芳醇な香りとほんのりさわやかな酸味が特徴です。 朝食のピザトーストにのせていただきました。 大きくて豪華なピトーストになりました。 朝から美味しいピザトーストが食べれて幸せでした。 電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。 スモークされた皮の食感が楽しめ、風味豊かでジューシーでした。 どれもとても美味しくて主人にも大好評でした。 また食べたい美味しいおつまみです。 一人で贅沢に楽しみたい。 夫婦でまったりした時間を過ごしたいという方やお酒好きな大切な方へのギフトにもピッタリです。 一言で言うと、、 かなりおすすめ。 この一箱で大満足です。 白かびの粉雪サラミ、手羽ポケットン、生ハム、サラミのセット。 スーパーで売っている肉加工品は添加物だらけですが、こちらの商品は自然由来の着色料で保存料はほとんどはいっていません。 おつまみにアレンジしていただきました。 粉雪サラミは刻んで大根とマリネ風サラダに。 サラミはミニトマトと豆腐の味噌漬けと合わせて、生ハムはアボガドとライスクラッカーにのせてみました。 添加物をほぼ使っていないからか、噛めば噛むほど味がしっかり出てきます。 調味料をあまり使わなくても十分おつまみになります。 そして驚いたのは手羽ポケットン。 手羽の燻製なのかなー、と思って一口食べてびっくり。 手羽のなかに豚肉が詰まっています! それがかなりジューシー。 スパイスもきいてて、これだけで満腹感があります。 今回は果実酒で合わせましたが、ビールやワインでもすごく合うと思います!。 唐津くん煙工房の粉雪サラミを堪能。 白カビに包まれたサラミ。 この白カビは、つけたままいただくとのこと。 知らないと、大丈夫なの? と一瞬思ってしまいますが… なんでもこの白カビはカマンベールチーズ等と同系統種の菌で、そのまま食しても害はなし。 逆に保護菌として働き、他の雑菌を寄せ付けず腐敗を防止する効果があるそうです。 サラミは、つきたてのお餅のような弾力ときめ細かな肉質が特徴の佐賀県・大分県産の和豚もちぶた。 そして身の締まりが良くジューシーな肉質が特徴の、長崎県産の芳寿豚を使用しています。 スライスした時から思ったけど、脂がすっごくのっていて… 体温で軽く溶けてしまうようなくらい、滑らかな脂を感じることができます。 食べてみると… 熟成されたチーズに似た、すごく濃厚なコクと風味。 そして滑らかなにとろけるお肉の旨味は至高の美味しさ。 噛めば噛むほど広がる至高の熟成味。 この口の中に広がるトロっとまろやかな旨味は、すごく贅沢な味わい。 ずっと口の中に入れておきたいくらいw やみつきになる美味しさです。 塩気にはお肉の甘さを感じる旨味があるので、すごく良い塩梅。 このサラミを食べたら、普段食べている市販のサラミじゃ絶対に物足りなく感じてしまうと思います。 ワインやウイスキー、焼酎との相性も良いですね。 晩酌のお供に、オススメです。 佐賀県にあります、唐津くん煙工房の「粉雪サラミ」をいただきました。 カットするまでの出で立ちは粉を振った棒状の塊。 一体どうなんだろうと半信半疑でした。 冷凍保存し、食べる当日には野菜室へ。 カットしてみると、、なんと美味しそうなサラミ。 一切れいただくとチーズのような独特の薫りとがありました。 サラミがまとう白カビは、カマンベールチーズと同系統種だそうです。 チーズとジューシーなサラミがドッキングしたような味わいです。 きめ細かな白カビがしっかりとついていて、肉の味わいが濃厚です。 異様な塩分のキツさもありません。 添加物ゼロだそうです。 DLGコンテストは、DLG ドイツ農業協会 が1885年から開催しているヨーロッパでもっとも古い世界最高峰の国際品質競技会で金賞を受賞したそうです。 粉雪サラミの白カビはそのまま食しても害はなく、保護菌として働いて他の雑菌を寄せ付けず腐敗を防止するのが特徴だそうです。 赤ワインとの相性は抜群だそうですので、お酒がお好きな方はいかがでしょうか? ルッコラとともに食べると豊かな香りがマッチするそうです。 とてもおいしかったです。 『粉雪サラミ』について、レビュー投稿させて頂きます。 唐津くん煙工房さんの粉雪サラミをお試しさせていただきました。 サラミは大好きですが、粉雪? 白カビ? なんかもうわくわくしました。 もともと白カビ系のナチュラルチーズが大好きなのですが、こちらも同じペニシリューム系の白菌とのこと。 おうちで今日は特別なサラミをメインにシャルキュトリー盛り合わせでいただきました。 チーズにナッツに赤ワインも。 最高です。 もうお店行く必要ないかなとさえ思えるレベルのサラミのおいしさ。 サラミは、噛めば噛むほど深い味わいでたまりません。 赤ワインとの相性抜群です。 切った断面がちょっとツヤッとなるくらいトースターで温めても、味わいがより深くなって楽しめました。 サラミ大好きですが、今まで食べていたサラミとは別物で本当に美味しかったです。 今日は半分食べたので、あと半分、ルッコラとも合わせてみようかなぁ。 楽しみです。

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77gになります。 全部が18本入りかどうかは分かりません。 ですので、香薫の比較対象はシャウエッセンになります^^; 味 全然許容範囲内ですが、シャウエッセンよりも多少しょっぱさ(塩辛さ)が強いようです。 でも香薫の100gあたりの食塩相当量は1. 一方のシャウエッセンは、2. 1gです。 塩分の多さと舌に感じる塩気は、イコールではないようですね。 「しょっぱ!!!」というほどではないので、好みの問題かと思います。 個人的には、どちらかというと柔らかな味のするシャウエッセンの方が好みですが、香薫もじゅうぶん美味しく感じられます。 どちらもアリです。 風味 シャウエッセンに比べて、燻製の香りが強かったです。 私は燻製の香り・・・、特に桜チップの香りは大好きですので、香りに関していえば香薫の方が好みです。 さすが、商品名が「香薫」だけのことありますねw 食感 粗挽き度はハッキリと分かりませんが、シャウエッセンと大差ないような? 特に「粗挽き度が足りない」とも「粗挽き度が凄い!」とも思いませんでした。 噛むとジュワッと溢れてくるジューシーさは合格点です! パリッと感はそこそこあります。 これくらいあれば満足はできますが、シャウエッセンの方がさらにパリッと感があると思います。 でも去年見ていたテレビ番組では(シャウエッセンの平均金額を当てるクイズ)、都内の平均だか全国の平均だかは忘れましたが、400円オーバーでしたね。 でもそのネットスーパーの価格だけで考えると、香薫の方がちょっと安いようですね。 私の知っているシャウエッセンの最安値348円ですと、100gあたり137円。 仮に400円だとすると、100gあたり157円。 香薫は630gだと100gあたり127円、180gだと151円。 今回業務スーパーでセールになっている香薫は、 100gあたり117円になります! まとめ ひたすらシャウエッセンと同等かそれ以上のパリッと感を求めるのなら香薫は撃沈してしまいますが、ある程度パリッとしていれば満足できる人にとっては、コスパ良いと思います。 ただ、セールが終わったらいくらになるのかが・・・^^; もし同じ金額なら、やはりこれからもシャウエッセンを中心に買うと思いますし。 でもこれ、燻製の香りがしっかりしているところは気に入りましたし、より塩気が強いのを好む人には合っているのではないでしょうか。 (そこまで強くはなく、あくまで普通レベルではありますが) 塩分もシャウエッセンと比べたら少ないですしね。 安くても二度と買わない!と思うウィンナーソーセージもある中で、さすがプリマハムの商品といいますか。

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